AGRITURISMO HERMIONE

AGRITURISMO HERMIONE

Il Menu' della settimana

Il nostro Chef Roberto Di Maggio vi propone 

Antipasti

• Selezione di salumi produzione propria (salame, coppa, pancetta cruda e cotta e fiocco di crudo) salsa verde e cotechino € 13,00
• Selezione di formaggi (Taleggio, Asiago, Grana padano stagionato 30 mesi, Strega alle erbe, Toma stagionata,  Crescenza e formaggio fresco di capra) e confetture bio € 14,00
•  Cotechino della casa cotto con vino rosso con lenticchie bio € 8,00
• Assortimento di salumi e di formaggi con focaccia e confetture bio  per due persone € 20,00 

Primi 

• Risotto Carnaroli Bio Riserva il Conte con provolone piccante, miele e balsamico € 12,00
• Risotto Carnaroli Riserva San Massimo con cotechino e riesling € 12,00
• Le nostre linguine 30 tuorli trafilate al bronzo con ragù di trota e pane cunzato € 12,00
• Ravioli di ricotta con ragù bianco € 10,00
• Ravioli brasato con suo sugo € 11,00

Secondi

• Carpaccio di manzo piemontese con grana e pesto di salvia € 10,00
• Filetto di Fassona piemontese con salsa alle olive tartufata € 19,00
• Tagliata di Fassona piemontese con zucchine trombetta € 16,00
• Riso venere bio con tartare di zucchina trombetta e trota marinata € 11,00
•  Filetto di trota salmonata del Parco del Ticino al cartoccio € 12,00

Dolci € 5,00

Tartellette ai frutti rossi – Crostata di Hermione - Tiramisù

Zabaione con savoiardi

Caffè € 2,00 Acqua minerale (0,75 ml) € 2,00
Calice di vino della casa € 3,50 ½ litro di vino della casa € 7,00
 

Vini bianchi e rossi dell'Oltrepo Pavese
(coperto e servizio € 1,50)

La carta delle provenienze è esposta in sala da pranzo

Alleviamo all'aperto galline ovaiole di razza livornese bianca, forse unico allevamento all'interno di un campo da golf. L'alimentazione è strettamente biologica come del resto la coltivazione dei nostri ortaggi, anche lo stesso campo da golf è manutentato con protocollo biologico senza alcun uso di fitofarmaci.

Le nostre uova fresche di giornata sono disponibili su prenotazione. 

La nostra azienda agricola è sicuramente la prima produttrice in Pavia di zucchine trombetta bio. Sono in parte destinate alla cucina del nostro agriturismo, dove vengono utilizzate per numerose pietanze.

La zucchina trombetta deve il suo nome alla forma del frutto che quando è pienamente sviluppato assomiglia a un manico d’ombrello curvo. Oppure proprio a una trombetta.Oltre ad avere una forma molto particolare, le zucchine trombetta hanno incredibili proprietà nutrizionali. Sono composte al 90% d’acqua, hanno soltanto 18 calorie ogni 100 grammi e sono ricchissime di vitamine dei gruppi A, B, C ed E. Ma non solo. L’elevata concentrazione di minerali come magnesio e potassio le rende un ottimo alimento contro l’ipertensione. La loro conformazione e dimensione le rendono difficili nella commercializzazione. E pertanto quasi impossibili da reperire nella grande distribuzione. Ma se volete provare questo meraviglioso prodotto della natura da noi potete trovarlo coltivato con metodo biologico.